봄이 절정에 오르는 5월 3일은 석가탄신일이다. 이번에는 3800원 예산으로 ‘힐링푸드’로 떠오르는 사찰음식에 도전해보자. ‘사찰음식’하면 몸에는 좋지만 맛도 심심하고 재료를 구하거나 조리하기도 어렵고 까다롭게 느끼는 사람들이 많다.
하지만 의외로 조리법이 간단한 음식도 많다. 자취방에서도 손쉽게 만들 수 있는 ‘두부대추 취나물밥’에 도전해보자. 취나물의 향기가 몸과 마음에 휴식을 줄 것이다. 여기에 사찰음식하면 빠질 수 없는 버섯에 고소한 담백질 덩어리 서리태와 두부, 달콤향긋한 대추까지 올리면 눈도 즐겁고 속도 든든해진다.
‘두부대추 취나물밥’ 장보기 목록
①취나물은 살짝 데치고 표고버섯과 함께 채 썬다. ②두부는 씻어서 물기를 뺀 후 으깬다. ③현미 위에 서리태, 표고버섯, 취나물을 올려 밥을 짓는다. ④대추와 두부를 넣고 뜸을 들인다. ⑤밥이 다 되면 사찰소금과 들기름을 잘 섞어 비벼먹는다.
<‘두부대추 취나물밥’ 영양소 분석표>
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