[한진우의 TV속 먹거리담론] 다이어트에 도움주는 '참' 좋은 나물, '참나물'
[한진우의 TV속 먹거리담론] 다이어트에 도움주는 '참' 좋은 나물, '참나물'
  • 한진우 인산한의원 원장|정리·김보람 기자 (rambo502@k-health.com)
  • 승인 2020.08.25 16:54
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24절기 중 하나인 처서(處暑)가 지났다. 처서는 여름더위가 그치고 선선한 바람이 부는 날을 의미한다. 곧 시작될 가을은 천고마비(天高馬肥)의 계절이라 하니 살이 찔까 걱정이다. 코로나19로 실내활동도 부쩍 늘어 체중감량을 고민하고 있는 이들에게 ‘참나물’을 추천한다.

‘나물’은 주로 식물을 요리한 음식을 의미하지만 식재료 자체를 일컫는 말이기도 하다. 참나물의 나물이 그 후자이다. 참나물은 영양학적으로 칼로리가 낮아 체중감량에 도움이 된다. 또 섬유질이 풍부해 변비해소에 좋다. 이외에도 베타카로틴이 풍부해 안구건조증 예방효과가 있다.

한의학에서는 참나물을 지과회근(知果茴芹)이라 해 뿌리를 약재로 사용했다. 또 이기지통(理氣止痛), 통증을 멎게 하며 거풍산한(祛風散寒), 차가운 기운을 몰아내는 효능이 있다.

참나물은 특히 고기와 잘 어울린다. 지방이 적은 살코기에 참나물을 무침으로 곁들이면 좋다. 혹은 참나물겉절이를 만들어보자. 참나물을 잘 씻어 간장, 고춧가루, 설탕 등 갖은 양념을 넣고 주물주물 무치면 된다. 참나물 특유의 향긋함이 고스란히 입속에 담기며 다이어트효과도 볼 수 있으니 그야말로 일석이조(一石二鳥)다.


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