몸에 좋은 먹거리 12선(選) ③아욱국
‘집 앞 남새(나물)밭의 이슬 젖은 아욱을 아침에 꺾고 동쪽 골짜기의 누런 기장을 밤에 찧는다’
아욱국을 사랑했던 다산 정약용의 남긴 시구다. 아욱국은 우리 조상들이 즐겨 먹었던 전통음식으로 면역력을 높이고 술 해독작용도 뛰어나다.
시금치보다 단백질이 두 배, 지방은 세배가 많고 무기질과 칼슘 함량도 높아 성장기 어린이 골격형성에도 도움을 준다.
아욱국의 영양을 분석한 결과 열량은 130kcal로 일반적으로 섭취하는 된장국의 57kcal에 비해 2배 이상 높았다. 양질의 지질을 섭취할 수 있는 것이다.
단백질은 6.5g이고 총 지방 중 포화지방은 0.7g이었다. 나트륨 함량은 531.8mg로 아욱된장국의 722mg보다 적었고 트랜스지방과 콜레스테롤은 검출되지 않았다. 겨울로 가는 길목인 늦가을, 영양만점 아욱국을 추천한다.
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