몸에 좋은 먹거리 12선(選) ⑦취나물들깨무침
한약재로 이용되는 취나물은 어원이 ‘채(菜)에서 왔듯 예부터 식용으로 사랑받아온 채소다. 취나물은 성질이 따뜻해 혈액순환을 촉진하고 핏속의 지방을 낮춰주는 역할도 한다.
한방에서는 먹는 식사량에 비해 살이 잘 찌고 피로하면 얼굴과 손발이 잘 붓는 태음인에게 안성맞춤이라고 한다. 만성적으로 기관지염, 인후염, 편도선염을 앓고 사람이라면 지속적으로 오랫동안 취나물을 복용하면 효과를 얻을 수 있다.
취나물들깨무침의 영양을 분석한 결과 열량은 77kcal이었고 탄수화물은 3.9g, 식이섬유는 2.9g이었다. 지방은 5.1g으로 포화지방 함량은 0,5g에 불과했고 트랜스지방과 콜레스테롤은 검출되지 않았다.
단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1?B2 등이 함유된 영양의 보고 취나물을 들깨에 맛깔나게 무친 ‘취나물들깨무침’을 겨울철 건강반찬으로 소개한다.
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