쫄깃하고 담백한 식감을 자랑하는 가리비는 성장기아동과 다이어터에게 두루 효과적이다. 가리비에는 필수아미노산이 풍부한데 특히 아르지닌과 히스티딘성분이 아동의 성장발육을 촉진한다.가리비의 타우린성분은 혈압수치를 정상화시키고 해독작용을 유도해 간 건강을 지킨다. 콜레스테롤을 낮추는 데도 도움이 된다. 또 풍부한 영양소에 비해 열량이 낮고 단백질함량은 높아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있다.가리비는 광택이 있고 푸른빛을 띠는 것이 좋다. 국으로 끓여 먹거나 구워 먹으면 감칠맛을 더 잘 느낄 수 있다. 가리비는 신선할수록 맛과 영양이

감기예방과 피로해소는 우리가 익히 아는 유자의 효능이다. 그런데 유자는 구취제거와 혈관건강에도 탁월한 효능이 있어 예로부터 최고의 건강음식으로 꼽혔다.한동하 한의학박사(한동하한의원 원장)는 “유자껍질에는 방향성 정유성분이 풍부해 그 자체로 방향제 같은 역할을 한다”며 “유자에 풍부한 리모넨, 비타민C, 유기산 등이 항산화·소염작용을 해 구강염증으로 인한 구취제거에도 도움이 된다”고 설명했다.유자에는 헤스페리딘, 펙틴 등 모세혈관과 혈액순환에 좋은 성분도 풍부하다. 또 혈중콜레스테롤과 중성지방을 배출해 동맥경화, 심장마비, 중풍 등을

차(茶)시장이 꾸준히 성장하면서 커피대체음료로 소비자들의 주목을 받고 있다.2020년 발표된 글로벌리포트에 따르면 2019년 말 중국의 차 시장규모는 커피시장의 2배가 넘었고 국내 역시 차 음료시장이 크게 성장하고 있다. 또 갖가지 효능이 널리 알려지면서 차는 이제 단순한 음료를 넘어 피부건강에도 도움이 되는 식품으로 각광받고 있다.게다가 먹기 번거로웠던 차가 대중의 눈높이에 맞춰 편리하게 먹을 수 있도록 개발되면서 소비자들에게도 긍정적인 반응을 얻고 있다. 다양한 종류만큼 효능도 다양한 차. 우리 피부에 좋은 차에 대해 한진우 한

‘신의 선물’이라고도 불리는 배는 달고 아삭한 식감으로 가을철 입맛을 사로잡는 과일이다. 건강효과도 탁월하다. 배에 함유된 ‘루테올린’성분은 ▲항암 ▲항산화 ▲노화방지 ▲신경보호작용 ▲인식기능개선 ▲비만예방 등에 효과적인데 특히 기침, 가래 등 호흡기증상을 완화해 기관지건강에 도움을 준다. 꿀과 함께 먹으면 더 높은 효과를 볼 수 있다. 또 배에는 체내알코올성분을 해독하는 아스파라긴산이 있어 숙취해소에 좋다. 열량이 낮고 펙틴이 풍부해 비만과 당뇨, 나쁜 콜레스테롤 걱정도 필요 없다.배는 알레르기반응을 일으키지 않아 누구나 부담 없

시중에서 쉽게 맛볼 수 있는 달콤한 체리와 달리 국내에서는 원액이나 파우더 형태로밖에 접할 수 없는 타트체리는 다양한 효능이 입증되면서 인기가 급상승하고 있다. 타트체리, 누구에게 어떻게 좋고 섭취 시 주의사항은 무엇일까. 말 많은 타트체리의 효능을 정리해봤다.불충분한 수면은 삶의 질을 떨어뜨리고 질병을 불러일으킨다. 타트체리는 불면증 개선에 좋은 것으로 유명한데 수면을 유도하는 생체호르몬인 멜라토닌의 원활한 분비를 돕기 때문이다.영국의 한 생명과학대학교에서 20명의 참가자에게 일주일간 타트체리주스를 섭취시킨 결과 체내 멜라토닌 함

콜라비 무침, 콜라비 깍두기 등 건강채소 콜라비가 다양한 모습으로 우리의 눈과 입을 즐겁게 하고 있다.콜라비 역시 보랏빛 채소로 안토시아닌이 풍부하다. 안토시아닌은 ▲노화방지 ▲암세포증식 감소 ▲인지능력 향상 등에 효과적이다.이밖에 콜라비에는 체내 활성산소를 제거하는 항산화제가 듬뿍 있어 대사성질환, 당뇨, 염증예방을 돕는다. 특히 비타민C가 풍부해 콜라비 한 컵으로 일일권장량의 약 90%를 충족시킬 수 있다. 또 콜라비에는 백혈구형성에 중요한 비타민B6이 있어 면역력 증진을 돕는다.특히 콜라비는 다이어트에 도움이 된다고 알려졌다.

고구마순은 약 6월~9월까지 쉽게 만날 수 있는 여름채소로 아삭아삭한 식감이 매력적이다.고구마순에는 비타민, 식이섬유, 무기질뿐 아니라 우리 몸의 유해산소를 억제하는 폴리페놀과 퀘르세틴 등 항산화제가 듬뿍 들어있어 염증완화를 돕는다. 또 동맥경화, 심근경색, 변비, 고혈압 등을 예방하고 피부노화억제에 도움을 준다. 특히 열량이 낮아 다이어트 중인 사람에게 좋다.고구마순은 다양하게 조리할 수 있지만 기름에 볶아 먹는 것을 추천한다. 지용성인 비타민A가 풍부해 기름에 조리하면 영양흡수율을 더욱 높일 수 있다. 조리법도 간편하다. 고구마

우유와 두유의 종류가 다양해지면서 선택에 대한 소비자들의 고민이 커졌다. 하지만 전문가들은 의외로 간단한 문제라고 말한다. 우유와 두유, 모두 건강식품으로 각각의 특성을 파악해 자신에게 맞는 제품을 선택하면 된다는 것이다.기본적으로 우유는 칼슘함량이 높고 두유는 단백질과 철분함량이 높다. 농촌진흥청에 따르면 100g 기준으로 우유는 칼슘 113mg, 단백질 3.08mg, 철 0.05mg이, 두유는 칼슘 17mg, 단백질 4.4mg. 철 0.7mg이 들어있다. 따라서 칼슘보충이 목적이라면 우유를, 단백질과 철분을 보충하려면 두유를 선

영화관에서는 상큼한 자몽에이드가, 카페에서는 달곰한 자몽 티가 거의 빠지지 않는 인기 음료로 자리 잡고 있다. 자몽 특유의 쓴맛 때문에 생과일로 먹기보다 음료로 섭취하는 경우가 많은 것이다. 자몽의 효능과 부작용 그리고 섭취 시 주의사항을 알면 건강하게 먹을 수 있다.자몽 속 플라바논의 일종인 ’나린진’이라는 천연 항산화 성분은▲심혈관 및 중추신경계 질환예방 ▲염증예방 ▲고혈압 및 나쁜 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. 영국의 한 의대에서 여성들을 대상으로 플라바논과 뇌졸중의 연관성을 연구한 결과 오렌지 및 자몽을 섭취한 여성들이 덜

쌉쌀한 맛과 건강한 영양소를 듬뿍 머금은 치커리는 더위에 지친 입맛을 달래는데 제격이다. 치커리는 사계절 내내 먹을 수 있지만 7~8월에 가장 싱싱하고 맛도 좋다.치커리에는 베타카로틴과 비타민A, 식이섬유가 풍부하다. 또 치커리 특유의 쓴맛을 내는 ‘인티빈’성분은 콜레스테롤수치를 낮추고 소화를 촉진해 혈관과 장 건강에 좋다. 하지만 담즙을 과다분비할 수 있어 담석증환자나 임신부는 주의해야한다.치커리는 주로 샐러드나 쌈, 무침 등으로 먹는다. 특히 동물성단백질과 궁합이 좋아 돼지고기와 함께 먹으면 좋다. 먹기 전에는 상추와 마찬가지로

더위로 달아난 입맛을 되찾아줄 별미로 밥 위에 된장을 살짝 얹은 호박잎쌈은 어떨까. 호박잎 자체가 생소한 사람도 있지만 달면서도 부드러운 식감을 한 번 맛봤다면 으레 여름이면 다시 찾게 되는 마력이 있다.호박잎에는 비타민과 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트음식으로 좋다. 또 체내활성산소를 제거해 항암효과와 노화예방효과도 있다. 한 가지 아쉬운 점은 단백질이 부족하다는 것. 하지만 이는 쌈장으로 보충할 수 있어 걱정하지 않아도 된다. 된장은 호박잎에 부족한 단백질을 보충해주면서도 다소 심심할 수 있는 맛을 감칠 나게 끌어올린다.

출근준비로 바쁜 아침. 밥 대신 과일과 채소를 갈아 주스로 ‘원샷’하기도 한다. 특히 최근에는 ‘사과(Apple)+비트(Beet)+당근(Carrot)’을 제료로 한 일명 ‘ABC주스’가 만능건강주스로 전파를 타면서 주목을 받고 있다.■파이토케미컬 풍부한 컬러푸드사과, 당근, 비트는 모두 붉은색이다. 붉은색 음식은 염증반응을 억제하는 다양한 성분과 항산화영양소가 풍부하다고 알려졌다. 사과에는 페놀화합물이 많아 심장질환과 암 예방에, 당근에는 베타카로틴이 풍부해 항노화, 항암, 폐 기능증진에 효과적이다. 비트에 풍부한 베타카로틴, 라이

새콤달콤함이 입안에서 톡톡 터지는 오디는 뽕나무 열매다. 풍부한 영양성분 덕에 ‘검은산삼’이라는 별명을 얻었다. 간식이 귀하던 시절 인기먹거리였으며 최근에는 블랙푸드의 대명사로 주목받고 있다.오디는 항산화작용이 뛰어난 안토시아닌이 풍부해 노화예방과 시력개선에 효과적이다. 검은콩의 9배, 포도의 20배나 많다. 다이어터라면 오디에 관심을 가져보자. 칼로리는 낮지만 포만감을 높이는 식이섬유가 많고 비타민C와 철분도 풍부해 피로회복에 좋다. 고혈압치료제의 주성분인 루틴이 함유돼있어 고혈압완화에도 효과적이다.오디는 씻어서 날로 먹거나 잼,

최근 충남 수박농장에서 파파야윤문바이러스병이 발견돼 농업계에 주의보가 내려졌다. 이 바이러스는 열대과일인 파파야에 반점을 일으키는 등 과일의 상품성을 저하시키는 것으로 잘 알려져 ‘파파야윤문바이러스’라고 불린다. 열대지방에서 파파야는 없어선 안 될 과일 중 하나다. 파파야는 슈퍼프루츠라고도 알려졌는데 이는 파파야의 특별한 효능 때문이다.■파파야 속 리코펜, 유방암세포마저 항복파파야에는 대표적으로 리코펜이라는 항산화제가 함유돼있다. 토마토같이 빨간 과일에서 찾아볼 수 있는 리코펜은 파파야에 풍부하다. 리코펜은 항암효과가 있어서 암 진

양배추는 위장건강에 좋다고 잘 알려진 채소다. 특히 매체에 양배추의 효능이 소개되면서 즙, 환 등 여러 형태로 양배추를 섭취하는 사람이 많아졌다. 다수가 위장질환이 완화됐다며 그 효과를 칭송하지만 소화불량이나 설사를 호소하는 사람도 있다. 위장에 좋다는 양배추가 도리어 장에 문제를 유발한다면 정말 효능이 있는 것인지 의문이 생긴다.먼저 양배추는 위건강에 도움이 되는 채소가 맞다. 위점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민U가 풍부하게 함유됐기 때문이다. 또 염증과 상처를 치료하는 데 뛰어나다. 따라서 양배추를 꾸준히 섭취하면 위궤양, 위

지난해 명동에는 ‘K-아몬드’ 열풍의 주역인 ‘허니버터아몬드’의 팝업스토어가 생겼다. 이곳에서는 20개가 넘는 아몬드의 향연을 즐길 수 있다. 이제 견과류는 건강식품에서 대표간식으로 자리 잡은 셈이다. 하지만 ‘지나침은 모자람보다 못하다’라는 말이 있듯이 권장섭취량을 준수해야한다.■크기는 미니(mini), 열량은 하이(high)!견과류는 공통적으로 식이섬유와 항산화물질이 풍부해 혈관질환, 피부건강, 두뇌활동 등에 좋다. 하지만 열량이 높아 ▲지방간 ▲고지혈증 ▲비만 등의 질환자, 견과류 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야한다. 특

코로나19사태로 면역력증강을 위한 다양한 보양식이 특수를 누리고 있지만 보양식 하면 ‘장어’를 빼놓을 수 없다. 하지만 장어는 대표적인 고콜레스테롤음식이기 때문에 건강을 생각한다면 조금 거리를 두고 섭취하는 것이 좋다. 일단 아이들은 과체중이 아니라면 장어섭취에 별 제한을 두지 않아도 된다. 콜레스테롤은 뇌 발달과 유지를 도와 성장기에는 충분히 먹는 것이 좋다. 하지만 성인은 좀 다르다. 과량섭취 시 불필요한 콜레스테롤이 혈관에 쌓여 오히려 건강을 위협할 수 있다. 고혈압, 동맥경화 등으로 혈관건강이 나쁜 사람은 더욱 조심해야한다.

코로나19로 인해 위축된 농수산물시장 활성화를 위해 지자체와 정부가 나서고 있다. 강원도 감자에 이어 통영 멍게가 합류했다. 우렁쉥이라고도 불리는 멍게는 봄철 대표해산물로 이맘때 그 향이 절정을 이룬다.멍게는 노화에 좋은 타우린과 숙취에 좋은 신티올성분이 함유돼있다. 특히 인슐린분비를 촉진시켜 당뇨병환자에게 좋다. 또 대표적인 저칼로리해산물로 다이어트와 비만예방에도 효과적이다.신선한 멍게는 껍질의 색이 붉고 단단하며 속살은 오렌지색이다. 멍게 특유의 상큼하고 시원한 맛을 즐기기 위해서는 멍게회, 멍게비빔밥 등 날로 먹는 것이 좋다.

젤리부터 냉동까지 리치의 변화는 무죄다. 뷔페에서 흔히 접할 수 있는 리치는 람부탄과 같은 열대지방의 무환자나무과 과일이다. 리치와 람부탄은 속살이 크림색이라는 공통점이 있다. 하지만 리치는 람부탄에 비해 당도가 떨어지고 아삭아삭하다. 같은 종자지만 서로 다른 존재인 두 과일에 대해 살펴보자.리치와 람부탄은 생김새부터 달라서 쉽게 구분할 수 있다. 리치껍질은 가죽처럼 울퉁불퉁한 적분홍색의 표면을 갖고 있다. 람부탄은 리치보다 크기가 조금 더 크고 굵은 털이 수북한 붉은색 껍질이 특징이다. 하지만 매우 다른 외형에도 두 과일의 껍질

지금이 아니면 맛있게 즐기기 힘든 봄나물. 하지만 다듬기부터 손이 많이 가고 애써 만들었는데 질긴 경우도 많다. 순천향대부천병원 배선경 임상영양사의 도움말로 대표적인 봄나물 4가지와 이를 활용한 추천요리를 소개한다.■냉이 = 잎과 줄기가 작고 부드러우며 잔털이 적은 것이 좋다. 냉이 특유의 향과 쌉쌀한 맛은 뿌리에 집중돼 있어 뿌리가 상하지 않게 손질해야한다. 흐르는 물에 흙을 충분히 씻어내고 다 손질한 냉이는 물에 잠깐 담갔다가 데치기 전에 한 번 더 씻는다. 뿌리 쪽이 더 질겨서 골고루 익히려면 데칠 때 뿌리부터 넣어야한다. 뿌