오늘은 월드컵개막식이다. 한 달간 진행되는 ‘2018 러시아 월드컵’ 중계를 보면서 빠질 수 없는 것은 음식! 하지만 새벽에 열리는 우리나라 경기를 보면서 치킨, 라면 등 고열량음식을 먹는 것은 다이어터에게 부담스럽다.어차피 야식을 먹어야 한다면 몸매

양미정 기자   2018-06-15

이달의 건강빵은 ‘체리 밀푀유’다. ‘과일의 다이아몬드’로 불리는 체리는 주로 5월말~8월에 수입되며 미국 북서부지역에서 생산된 ‘워싱턴체리’를 최고로 친다. 향이 부족하고 식감이 떨어진 냉동체리가 싫다면 겨울철에는 칠레체리를 생과일로 먹을 수 있다.

이의갑 의학식품전문기자   2018-05-24

“비록 가시가 비죽거려 못생겼으나 그 새살은 참으로 부드럽고 향기롭다.”백범(白凡) 김구 선생이 ‘봄나물의 제왕’ 두릅을 표현한 말이다. 조선말기의 조리서 ‘조선무쌍신식요리제법’에서도 “생두릅을 물러지지 않게 잠깐 삶아 약에 감초 쓰듯이 어슷하게 썰어

김진주 객원기자   2018-05-24

북한의 김정은 국무위원장이 지난달 27일 남북정상회담만찬에서 옥류관 평양냉면을 선보이면서 때아닌 특수를 맞은 평양냉면. 거친 메밀면에 시원한 동치미육수를 섞은 것이 특징인 이 냉면은 양념을 최소화했기 때문에 ‘심심한 냉면’으로도 불린다.

양미정 기자   2018-05-03

벚꽃이 흩날리는 4월이면 특별한 일이 없어도 괜히 마음이 설렌다. 하지만 같은 시기, 카페인 때문에 가슴이 두근거리는 사람도 있다. 바로 시험을 준비하는 학생들이다. 매일 밤 도서관 쓰레기통에는 에너지드링크캔과 테이크아웃 커피잔이 가득 쌓인다.카페인은

백영민 기자·이은혜 인턴기자   2018-04-27

콜록콜록! 미세먼지가 점점 심해지면서 우리 몸, 특히 호흡기를 위협하고 있다. 매서운 바람과 미세먼지의 공격에 코가 시큰시큰, 목이 간질간질하다. 그러다가 콜록콜록 기침이 나오기 시작하면 회복하기 힘들다. 그전에 정성어린 집밥의 힘으로 몸, 특히 목

김진주 객원기자   2018-04-26

ㆍ고지혈증에 좋은 불포화지방산 듬뿍 이달의 건강빵은 ‘아보카도 크레이프(crepe)’다. 멕시코가 원산지인 아보카도는 남부원주민의 언어로 ‘고환’이라는 의미다. 열매가 달린 모양이 동물의 고환과 비슷해 붙여졌다.

이의갑 의학식품전문기자   2018-04-26

3월 제철과일은 딸기가 거의 유일하다. 이달의 건강빵은 ‘딸기 3색베린느’.딸기는 남미의 칠레가 원산지로 꼭지가 마르지 않고 짙은 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기. 딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉽고 과

이의갑 의학·식품전문기자   2018-03-22

최근 영국에서 푸룬이 장 기능을 개선한다는 연구결과가 발표돼 관심을 모으고 있다. EU가 권장한 푸룬의 하루섭취량 100g보다 더 적은 80g의 푸룬을 매일 섭취해도 동일한 장기능개선효과를 달성할 수 있다는 것. 영양과 소화건강분야에 명성을 가진 킹스

유대형 기자·양미정 인턴기자   2018-03-09

미세먼지가 추위마저 덮어버렸다. 계속되는 미세먼지주의보에 외출은 물론, 창문을 열기조차 두렵다. 그렇다고 해서 두문불출할 수도 없는 노릇. 밖으로는 보안경과 마스크 등으로, 안으로는 기관지에 좋은 음식으로 미세먼지에 지친 몸을 보살피자.목감기나 미세먼

김진주 객원기자   2018-02-22

이달의 건강빵은 ‘애플파운드’다. 사과는 8월부터 10월까지 수확하지만 보관성이 좋아 겨울철에도 꾸준히 사랑받는 과일이다. 사과는 주로 생으로 먹지만 잼, 주스, 샐러드 등 다양하게 쓰인다. 즙도 많고 달콤한 맛이 좋아 ‘과일의 여왕’으로 불린다.미국

이의갑 의학·식품전문기자   2018-02-21

드디어 설 연휴다. 새해는 역시 떡국과 함께 하는 것이 제격이다. 떡국, 특히 속이 두툼한 만두를 넣은 떡만둣국은 설음식의 꽃이다. 문제는 명절음식 중에서도 특히 비만의 주범으로 꼽히는 것이 이 떡만둣국이라는 사실!재료와 양에 따라 차이는 있겠지만 가

김진주 객원기자   2018-02-14

오늘은 밸런타인데이다. ‘제과업체의 상술’이라는 비난도 많지만 밸런타인데이는 어느덧 그냥 넘어가면 서운한 기념일로 자리잡았다. 오늘은 비단 연인뿐 아니라 친구와 동료 간에도 달콤한 초콜릿을 주고받으며 우정과 의리를 확인하는 날이다. 특히 올해는 설 명

김진주 객원기자   2018-02-14

눈에 좋다는 결명차자, 목에 좋다는 도라지차, 몸을 따뜻하게 하는 생강차...... 건강에 좋다는 걸 알면서도 커피만큼 친해지기란 쉽지 않다. 많은 사람에게 차는 결심하고 마시는 건강식품이요, 커피는 자연스럽게 일상을 파고든 필수품에 가깝다. 그렇다면

김진주 객원기자   2018-01-26

이달의 건강빵은 ‘유자 타르트’다. 1, 2월은 감기와 독감으로 고생하는 사람이 유독 많다. 유자는 노란색 껍질의 색깔이 예쁘고 은은한 향도 좋지만 단맛과 신맛, 쓴맛이 오묘하게 어우러져 맛이 일품인 겨울철 과일이다. 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉬

이의갑 의학·식품전문기자   2018-01-25

문을 열기가 두려운 날씨다. 추위로부터 몸을 지키려면 두꺼운 옷도 중요하지만 우선 몸속에 온기와 면역력을 채워야한다. 면역력에 빠지지 않는 사계절 건강식재료인 마늘, 겨울이면 차(茶)로 많이 섭취하며 살균력도 강해 회를 먹을 때 꼭 곁들이는 생강, 한

김진주 객원기자   2018-01-24

수퍼푸드(활성산소를 제거하고 체내에서 필요로 하는 영양소가 많이 든 웰빙식품)의 대명사 견과류. 그중에서도 ‘아몬드’는 오랫동안 소비자들의 사랑을 받아왔다. 하지만 높은 관심만큼이나 관련 속설도 무성한 상황. 어떤 것이 맞고 틀릴까? 아몬드와 관련한

장인선 기자   2017-12-29

이달의 건강빵은 ‘한라봉 노엘케이크’다. 12월 제철재료로는 귤, 유자, 한라봉 등 유독 옐로우 푸드가 많다. 한라봉은 제주도의 대표적인 겨울과일로 귤보다 크고 꼭지가 울퉁불퉁하며 튀어나왔다. 주로 날로 먹지만 차나 청 등 가공식품으로도 만든다. 한라

이의갑 의학·식품전문기자   2017-12-22

키슈는 일종의 에그타르트로 프랑스 알자스의 로렌지방에서 유래했다. 로렌은 역사적·지형적으로 프랑스와 독일의 영향을 모두 받은 지역으로 알퐁스 도데의 단편 ‘마지막 수업’의 배경이 되기도 했다. 프랑스에는 지역별로 다양한 키슈가 존재한다. 그 중에서도

김진주 객원기자   2017-12-20

이달의 건강빵은 ‘단호박 다쿠아즈(사진)’다. 단호박은 무, 배추와 함께 11월의 대표적인 제철채소다. 단호박은 수분이 적고 조직이 단단하며 당도가 높으며 비타민A와 탄수화물, 식이섬유, 칼슘 등 무기질이 풍부하다. 칼로리(100g당 66kcal)는

이의갑 의학·식품전문기자   2017-11-22