여름에는 간식 하나도 왠지 신경 써서 먹게 된다. 얇고 짧은 옷차림에 그동안 감춰뒀던 몸매가 그대로 드러나기 때문이다. 더위로 쉽게 지치는 여름철, 체력도 보충하고 몸매관리에도 도움을 줄 수 있는 간식은 없을까. 전문가들은 식물성단백질, 식이섬유, 불포화지방산을 모두 갖춘 ‘아몬드’를 추천한다.■지방 적고 칼로리 낮은 ‘식물성단백질’단백질은 3대 필수영양소 중 하나로 몸에 흡수돼 근육 생성을 유도한다. 또 기초대사량을 증가시키기 때문에 다이어트 시 음식섭취량은 줄여도 단백질은 꼭 챙겨먹어야하는 영양소로 강조된다.단백질은 살코기, 우

가지는 조리하면 특유의 부드러움이 한층 더 살아나 아이부터 노인에게까지 부담 없는 식재료다. 특히 가지에 풍부한 ‘안토시아닌’은 항암효과가 뛰어나고 콜레스테롤을 낮춰 혈관건강에 도움이 된다.또 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트음식으로도 제격. 수분과 비타민이 많아 여름철 떨어진 식욕도 돋울 수 있다.가지는 나물, 튀김, 조림 등으로 무한변신이 가능하다. 특히 가지의 과육은 기름을 잘 흡수해 볶거나 튀기면 비타민E흡수율이 높아진다. 가지는 꼭지만 제거하고 껍질째 먹기 때문에 깨끗이 씻어야한다. 또 요리 전에 물에 담가두면 떫은맛

뒤늦은 장마 때문에 다소 서늘한 감이 있지만 어느덧 가장 덥다는 삼복(三伏)중 첫번째 날인 ‘초복(初伏)’이 지났다. 무더위로 지치는 여름에는 평소 안 먹던 보양식에도 눈길이 간다. 보양식은 영양분이 풍부하고 더위로 떨어진 여름철 체력을 회복하는 데 효과적이다. 하지만 너무 많이 먹거나 자신의 체질과 안 맞는 음식을 선택하면 없던 탈도 생길 수 있다. 특히 체중관리 중이거나 고혈압, 신장질환자 등은 각별한 주의가 필요하다.■영양 보고 ‘삼계탕’…고혈압·신장질환자 주의보양식 하면 단연 삼계탕이 떠오른다. 삼계탕은 그야말로 영양의 보고

고기 먹을 때 빼놓을 수 없는 쌈 채소. 먹는 방법도 가지각색이지만 고기 위에 셀러리 하나를 살짝 곁들여보자. 느끼함은 가라앉고 향긋함은 배가된다.셀러리는 본래 약용채소로 활용됐지만 특유의 향과 맛 때문에 17세기 이후 유럽에서 식용으로 재배하기 시작했다. 국내에서는 6·25 전쟁 이후 본격적으로 재배됐다고 한다.일단 셀러리는 수분과 비타민, 특히 눈에 좋은 비타민A가 풍부하다. 비타민B·C도 많아 면역력강화, 피부미용, 감기예방 등에 효과적이다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비예방에도 좋다.단 성질이 서늘해 열이

오늘(6월 7일, 음력 5월 5일)은 우리나라에서 예로부터 큰 명절로 여겨졌던 단옷날. 음식을 나눠 먹는 풍습도 빼놓을 수 없는데 특히 단오음식은 칼로리가 낮으면서도 식이섬유가 풍부해 잘 활용하면 다이어트에 도움이 된다. 365mc 식이영양위원회의 도움말로 다이어트에 좋은 단오음식 면면을 살펴봤다.■앵두…혈관 ‘튼튼’ 변비고민 ‘싹’6~7월이 제철인 특히 앵두에는 식이섬유소인 펙틴이 들어있어 대장운동을 원활하게 한다. 따라서 체중감량으로 인한 변비해결에 도움이 된다. 또 포도당과 과당, 사과산이 풍부해 피로해소에도 좋다.또 붉은색을

농림축산식품부에 따르면 국내 1인당 연간달걀소비량은 268개다. 가격은 저렴한데 맛도 좋고 영양소까지 풍부한 달걀은 완전식품으로 인정받고 있다. 소화흡수율도 95%가 넘어 단백질, 아미노산, 비타민 등 영양소를 온전히 섭취할 수 있는 반면 지방함유량은 제로에 가깝다. 세계보건기구(WHO)가 식품단백질 평가기준으로 달걀을 선정한 이유다.동물복지유정란, 동물복지초란, 특란, 왕란, 1등급란, 무항생제란, 유기농달걀 등 가격도 천차만별, 이름도 각양각색이다. 이마트몰과 롯데마트몰에 검색한 결과 유기농달걀은 10개에 6000원대인 반면 일

눈과 입을 모두 만족시키는 알록달록한 파프리카가 제철을 맞았다. 유럽에서는 오래전부터 파프리카를 건조시켜 향신료로 사용해왔지만 우리나라는 갈아서 주스로 마시거나 샐러드 또는 볶아서 먹는 것이 일반적이다. 뭐니 뭐니 해도 파프리카의 효능은 파이토케미컬이 풍부하다는 것. 파이토케미컬은 색깔 있는 채소·과일에 풍부한 식물성 화학물질로 여러 연구를 통해 항산화작용, 면역기능, 해독작용을 강화하고 노화지연, 세포손상, 암세포성장속도는 감소시킨다고 밝혀졌다.또 파프리카는 각종 비타민이 풍부하며 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이다. 칼슘과 인도

날이 따뜻해지면서 나들이는 물론 겨우내 하지 못했던 실외운동에 나서는 사람들이 많다. 하지만 평발인 사람은 조금만 활동해도 발이 피곤해져 따뜻한 봄이 그리 달갑지만은 않다.■유연성 평발 vs 강직성 평발우리 발바닥은 편평하지 않고 약간 굴곡진 아치형태다. 아치는 걸을 때 발에 전달되는 충격을 줄이는 쿠션역할을 하고 추진력을 만드는 아주 중요한 역할을 한다.평발은 바로 이 아치가 아예 없거나 아치형태가 낮은 경우를 말한다. 발바닥 전체가 지면에 닿기 때문에 발이 쉽게 피곤해지고 외부충격을 그대로 받아 족저근막염 발생위험도 높다고 알려

겨울에서 봄으로 넘어오는 이맘때는 유독 몸이 무겁고 나른하다. 날이 따뜻해지고 낮이 길어지는 등 급작스런 환경변화에 몸이 적응하지 못한 탓이다. 자연스런 신체반응이지만 컨디션을 회복하려면 충분한 영양섭취와 신체활동이 필요하다.특히 ‘봄나물’은 비타민과 무기질의 보고로 입맛을 돋우고 원기를 회복하는 데 매우 좋다. 하지만 나물은 저마다 독성분이 있어 잘못 먹을 경우 식중독에 걸릴 수 있다. 농약성분도 남아있어 세척부터 조리, 보관까지 꼼꼼하게 신경써야한다.실제로 식품의약품안전처(이하 식약처)가 3월 5일부터 19일까지 15일간 도매시

주꾸미는 ‘입안에서 춤을 춘다’는 표현이 더할 나위 없이 잘 어울리는 음식이다. 특히 산란기를 앞둔 이맘때 유독 싱싱하고 맛이 좋다. 주꾸미는 타우린이 매우 풍부해 봄철 피로를 날리는 데 그만이다. 타우린은 혈액순환을 원활하게 하고 뇌기능을 활성화해 피로해소를 돕는다.또 칼로리가 낮고 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤수치를 낮춰준다. 돼지고기를 먹을 때 주꾸미를 곁들이면 돼지고기에 많은 지방과 콜레스테롤을 어느 정도 잡을 수 있다. 반면 시금치와는 궁합이 좋지 않다. 주꾸미의 칼슘과 시금치의 수산성분이 만나면 방광이나 신장에 결석이

괴이한 생김새 때문에 어부조차 외면했다는 아귀는 이제 맛과 영양을 두루 갖춘 귀한음식으로 대접받고 있다.아귀는 저지방고단백생선으로 껍질에는 콜라겐이 함유돼 다이어트와 피부건강에 좋다. 비타민D, 칼슘, DHA성분도 풍부해 아이 성장과 두뇌발달에도 좋다. 또 혈압강하효과가 있어 고혈압환자에게 좋고 타우린이 풍부해 간·심장기능을 강화한다.아귀는 다른 재료와 만났을 때 맛과 영양이 더 풍부해진다. 아귀찜이 대표적. 다소 밋밋한 아귀의 맛은 매콤한 양념이, 뭉글뭉글한 식감은 아삭아삭한 콩나물이 살려준다. 콩나물 대신 무를 넣어도 좋다. 무

체력이 뚝 떨어지는 겨울철. 따뜻한 음식도 좋지만 에너지를 보충하고 피로를 푸는 데 제철과일만 한 것이 없다. 특히 한라봉과 딸기는 당도와 영양분이 겨울철 가장 풍부하다. 이맘때 딱 먹어야하는 한라봉과 딸기. 건강에는 어떤 효과가 있을까?■한라봉…비타민·항산화물질 풍부, 2개 이상 유혹은 참아야 울퉁불퉁하고 단단해 벗기기 힘들지만 한라봉의 껍질은 영양의 보고다. 먼저 속껍질에 풍부한 헤스피리딘은 혈중 콜레스테롤수치를 낮춰 동맥경화와 뇌졸중 등 심혈관질한 예방에 효과적이다. 겉껍질에 풍부한 리모넨 역시 항암물질을 함유하고 있어 깨끗하

우엉은 호불호가 갈리는 음식이다. 아삭아삭한 식감 때문에 좋아하는 사람도 있지만 이를 싫어하는 사람은 일일이 우엉을 빼고 먹는다. 하지만 우엉의 다양한 효능을 알고 나면 생각이 달라질지도 모른다.일단 우엉은 변비와 다이어트로 고민인 여성들에게 좋다. 배변활동을 돕는 프락토올리고당 (유산균의 먹이역할)이 풍부하기 때문이다. 특히 우엉에 풍부한 ‘이눌린’은 혈당을 안정시키고 신장기능을 높여 당뇨·방광염·신장염환자에게 좋다. 체력강화에 좋은 칼륨, 마그네슘, 아연 등이 풍부하고 아르기닌성분이 들어있어 아이 성장에도 도움이 된다.하지만 몸

겨울철 심혈관건강에는 적신호가 켜진다. 추위에 갑자기 노출되거나 밖에서 운동할 때 체온이 내려가면서 혈관이 수축되고 이는 곧 혈압상승과 심장부담으로 이어지기 때문이다.흔히 심혈관질환은 노년층에게만 나타나는 질환으로 생각하기 쉽다. 하지만 최근에는 식생활의 서구화와 불규칙한 식사, 스트레스 등으로 20·30대에서도 심혈관질환 발병률이 높아지고 있다. 따라서 나이를 가리지 않고 건강한 생활습관 및 식습관을 유지해 관리해야한다.■건강한 식습관은 올바른 ‘간식 선택’부터건강한 식습관을 생각한다면 무엇보다 과식을 피해야한다. 일반적으로 간식

SNS가 다이어트 열풍의 척도를 잴 수 있는 채널로 급부상했다. 날씬한 몸매의 사진이나 영상이 SNS 이용자들을 자극하면서 개인의 다이어트 경험담, 비법이 확산되고 있는 것이다. 이같이 날씬한 몸을 가지게끔 자극하는 콘텐츠를 ‘신스피레이션(thinsperation)’이라고 부른다. ‘신스피레이션’은 ‘날씬한(thin)’과 ‘영감(inspiration)’의 합성어.하지만 SNS를 이용하는 다이어트 방법은 지극히 개인의 경험에만 머문다는 게 비만·식이영양 전문가들의 의견이다. 전문가들은 검증되지 않은 운동법과 식단관리법을 무분별하게 시

‘황금돼지해’가 코 앞으로 다가왔다. 돼지꿈은 길몽으로 여겨질 정도로 돼지는 복과 재산을 상징한다. 이에 황금돼지해를 맞아 돼지 관련 상품판매량이 올라가고 있다.그중 돼지고기는 훌륭한 맛과 저렴한 가격으로 꾸준히 사랑받는 음식이다. 실제로 2014년 국내 1인당 연간육류소비량 51.3kg 중 돼지고기는 24.3kg으로 절반 이상을 차지하는 것으로 나타났다.자생한방병원 강만호 원장은 “한의학적으로 돼지고기는 건강에 좋은 ‘보양식’이다”며 “동의보감에서 돼지고기는 ‘허약한 사람을 살찌우고 음기를 보하는 데 좋다’고 적혀 있고 한의서 본

가을부터 살이 차올라 겨울에 가장 맛있는 삼치. 살이 부드럽고 잔가시가 적어 아이와 노인 모두 부담 없이 먹을 수 있다.삼치에는 오메가3지방산인 DHA가 풍부하다. DHA는 뇌세포를 활성화시켜 두뇌발달과 치매예방에 좋고 혈관건강에도 도움이 된다. 특히 뼈 건강에 좋은 비타민D가 고등어보다 2배 많고 신진대사를 촉진하는 비타민B도 풍부해 추위로 지친 몸에 활기를 되찾아준다.하지만 통풍의 원인인 요산을 만드는 퓨린이 많아 통풍환자에게는 금지식품이다. 임신부도 주의해야한다. 삼성서울병원 영양팀은 “삼치에 풍부한 단백질과 EPA·DHA성분

혈압의 변화가 큰 겨울이다. 혈압은 어떤 음식을 먹느냐에 따라 크게 달라진다. 실제로 하루 평균 소금섭취량을 6g 이하로만 줄여도 혈압을 2~8mmHg 낮출 수 있다고 한다. 특히 몸에 나쁜 콜레스테롤이 빠지면 혈액순환이 원활해져 혈압조절에도 도움이 된다.■혈관 보호하는 ‘현미·보리’흰쌀 대신 현미·보리로 밥을 지어보자. 현미에 함유된 피토스테롤은 몸에 좋은 HDL콜레스테롤을 높여 동맥경화를 예방하고 혈압을 낮춰준다. 보리는 단백질이 풍부하고 필수아미노산이 많아 혈관노화를 막는다.■혈압 잡는 ‘등푸른생선·해조류’꽁치나 고등어 같은

호박의 노란 속살에 숨은 진가는 그야말로 보석 같다. 노란색의 비밀은 베타카로틴. 베타카로틴은 과일·채소에서 노란색을 띠는 식물성색소로 항암, 염증완화, 노화방지 등의 효과가 있으며 체내에서 비타민A로 전환돼 눈 건강에도 도움이 된다. 특히 11월이 제철인 늙은 호박은 수분이 많고 조직이 연해 죽으로 끓여 먹기 좋다. 호박죽은 겨울철 감기예방에 좋고 소화기능이 약한 노인도 부담 없이 섭취할 수 있다. 또 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 칼로리가 낮으면서도 포만감이 있어 다이어트식품으로 좋다. 이뇨작용이 뛰어나 부종예방에도 효과적인

오늘(11월 14일)은 ‘세계 당뇨병의 날’이다. 이는 세계보건기구(WHO)·국제당뇨병연맹(IDF)이 당뇨병 위험성과 관리중요성을 알리기 위해 제정했다.당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적으로 기능이 이뤄지지 않는 대사질환 중 하나다. 혈중포도당의 농도가 높아지는 ‘고혈당’이 당뇨병의 특징이다. 또 당뇨병성 망막변증, 당뇨발 등 여러 만성합병증을 일으키고 삶의 질을 크게 떨어뜨린다. 따라서 당뇨환자들은 철저히 식습관을 관리해 혈당을 낮추는 것이 중요하다. 그러면 당뇨환자는 어떻게 식단을 짜야할까. 올바른 당뇨환자식단을 순천향