봄철 특히 더 알싸하고 새콤한 맛을 자랑하는 달래는 봄나물에 걸맞게 독특한 효능을 갖고 있다. 달래는 비타민C와 칼슘이 풍부해 날씨가 따뜻해지면서 발생하는 춘곤증예방·완화에 도움을 준다. 또 동맥경화와 잇몸병예방에 좋으며 멜라닌생성억제와 혈액순환을 돕는다. 평소 손발이 차거나 여성질환, 빈혈이 있는 사람에게도 효과적이다.달래는 생으로 먹을 수 있어 푸른 줄기와 뿌리가 매끈한 것으로 고른다. 특히 무침으로 먹을 때 식초를 약간 넣으면 비타민C 손실을 막을 수 있다. 또 무기질과 칼슘 등이 풍부해 돼지고기와 함께 먹으면 콜레스테롤을 낮

· 고단백저칼로리, 다이어트건강식으로 으뜸 · 골다공증 예방하고 간 기능향상에도 도움삼치는 고등어과에 속하는 바닷물고기로 일본, 하와이, 호주, 연해주 근해까지 널리 분포돼 있으며 국내에서는 서해와 남해에서 많이 잡힌다. 성장속도가 매우 빨라 부화 후 6개월이면 길이 30cm에 무게 600~800g 정도의 고시(새끼삼치)가 되며 구이로 많이 먹는다. 만 1년이 지나면 몸길이 최대 1m에 무게 3kg 이상 나가는 대(大)삼치가 되고 조림이나 횟감으로 사용된다.삼치는 찬바람이 불기 시작하면서 맛이 드는데 겨울을 나기 위해 살에 기름이

우리에게 반찬으로 익숙한 연근. 하지만 약재로도 사용되는 연근은 동의보감에 실릴 정도로 건강에 이롭다.대표적으로 연근 속 뮤신이라는 성분은 위장을 보호하고 소화를 도우며 콜라겐 형성을 촉진, 피부건강에도 탁월하다. 또 연근에 함유된 풍부한 철분은 빈혈예방과 집중력향상에 좋다. 이밖에도 ▲고혈압 예방 ▲지혈 ▲콜레스테롤 감소 ▲설사 및 구토 완화 등에 효과적이다. 단 연근 속 타닌성분이 속쓰림을 유발할 수 있어 공복에는 피하는 것이 좋다.연근은 모양이 길고 굵어야 좋다. 조리 전 식초물에 담그거나 데치면 쓴맛을 없앨 수 있다. 흔히

토파즈처럼 반짝이는 진갈색 과메기는 겨울철 또 하나의 별미다. 보석이 숙련된 세공사의 손길에 완성품이 되듯이 과메기는 동해바다의 칼바람에 제련돼 특유의 색과 풍미를 지닌 겨울음식으로 완성된다.한국민족문화대백과에 따르면 과메기는 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는 ‘관목(貫目)’에서 유래한다. ‘목’은 경상북도 포항시 구룡포의 방언으로 ‘메기’라고 발음해 관목을 ‘관메기’라고 불렀는데 훗날 ‘ㄴ’이 탈락하면서 ‘과메기’로 부르게 됐다. 1960년대 이후 청어어획량이 감소하면서 가격이 비싸지고 건조기간이 길다는 등의 이유로 지금은 대부

아담한 크기와는 달리 건강에 이로운 각종 성분이 풍부한 방울다다기양배추는 타임지 선정 3대 슈퍼 푸드 중 하나다. 일반양배추보다 열량은 낮으면서 더 많은 비타민과 식이섬유를 함유해 누구나 즐길 수 있다.방울다다기양배추에 풍부한 비타민K는 혈액응고조절에 탁월해 생리통 완화에 좋다. 뼈 강화에도 효과적이어서 폐경여성의 골절위험을 낮춘다는 보고도 있다. 또 방울다다기양배추에 함유된 항산화물질은 항암효과를, 풍부한 섬유질은 소화기능 개선에 도움을 준다.방울다다기양배추는 작을수록 단맛이 강하다. 따라서 작고 단단하며 색이 푸른 것을 골라야한

콩고기버거부터 식물성원료로 만든 채식라면·아이스크림까지. 과거보다 훨씬 맛있고 다양해진 채식제품 덕에 ‘채식도 꽤 할 만하다’는 인식이 확대됐다.채식은 분명 건강에 좋은 식습관이다. 지나친 육식은 포화지방섭취를 증가시켜 나쁜 혈중콜레스테롤 수치를 높이지만 채식은 포화지방섭취를 줄여 심혈관질환 예방에 도움이 된다. 또 건강에 유익한 섬유소를 충분히 섭취할 수 있어 포만감을 주면서 장에서 음식물을 빠르게 통과시켜 혈당조절과 대장암 예방에 효과적이라고 알려졌다.■무분별한 채식, 건강 해치는 지름길하지만 채식만으로 섭취할 수 없는 영양소도

오늘은 일 년 중 밤이 가장 긴 날 동지(12월 21일)다. 예로부터 우리나라는 팥의 붉은색이 액운을 물리친다고 믿어 동짓날 팥죽을 먹었다. 뿐만 아니라 전염병이 유행할 때도 질병을 물리치기 위해 우물에 팥을 넣는 관습이 있었다. 코로나시대를 맞이한 지금 동짓날 먹는 팥죽의 의미가 여느 때보다 크게 와 닿는 이유다.■실제 영양소도 풍부한 팥!동짓날 팥죽을 먹는 것은 비단 미신이 아니다. 실제로 팥은 영양소가 풍부해 추운 겨울 면역력을 높이고 기운을 보강하는 데 제격이다. 먼저 팥에는 필수아미노산이 다량 함유됐다. 필수아미노산은 성장

쫄깃하고 담백한 식감을 자랑하는 가리비는 성장기아동과 다이어터에게 두루 효과적이다. 가리비에는 필수아미노산이 풍부한데 특히 아르지닌과 히스티딘성분이 아동의 성장발육을 촉진한다.가리비의 타우린성분은 혈압수치를 정상화시키고 해독작용을 유도해 간 건강을 지킨다. 콜레스테롤을 낮추는 데도 도움이 된다. 또 풍부한 영양소에 비해 열량이 낮고 단백질함량은 높아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있다.가리비는 광택이 있고 푸른빛을 띠는 것이 좋다. 국으로 끓여 먹거나 구워 먹으면 감칠맛을 더 잘 느낄 수 있다. 가리비는 신선할수록 맛과 영양이

감기예방과 피로해소는 우리가 익히 아는 유자의 효능이다. 그런데 유자는 구취제거와 혈관건강에도 탁월한 효능이 있어 예로부터 최고의 건강음식으로 꼽혔다.한동하 한의학박사(한동하한의원 원장)는 “유자껍질에는 방향성 정유성분이 풍부해 그 자체로 방향제 같은 역할을 한다”며 “유자에 풍부한 리모넨, 비타민C, 유기산 등이 항산화·소염작용을 해 구강염증으로 인한 구취제거에도 도움이 된다”고 설명했다.유자에는 헤스페리딘, 펙틴 등 모세혈관과 혈액순환에 좋은 성분도 풍부하다. 또 혈중콜레스테롤과 중성지방을 배출해 동맥경화, 심장마비, 중풍 등을

차(茶)시장이 꾸준히 성장하면서 커피대체음료로 소비자들의 주목을 받고 있다.2020년 발표된 글로벌리포트에 따르면 2019년 말 중국의 차 시장규모는 커피시장의 2배가 넘었고 국내 역시 차 음료시장이 크게 성장하고 있다. 또 갖가지 효능이 널리 알려지면서 차는 이제 단순한 음료를 넘어 피부건강에도 도움이 되는 식품으로 각광받고 있다.게다가 먹기 번거로웠던 차가 대중의 눈높이에 맞춰 편리하게 먹을 수 있도록 개발되면서 소비자들에게도 긍정적인 반응을 얻고 있다. 다양한 종류만큼 효능도 다양한 차. 우리 피부에 좋은 차에 대해 한진우 한

‘신의 선물’이라고도 불리는 배는 달고 아삭한 식감으로 가을철 입맛을 사로잡는 과일이다. 건강효과도 탁월하다. 배에 함유된 ‘루테올린’성분은 ▲항암 ▲항산화 ▲노화방지 ▲신경보호작용 ▲인식기능개선 ▲비만예방 등에 효과적인데 특히 기침, 가래 등 호흡기증상을 완화해 기관지건강에 도움을 준다. 꿀과 함께 먹으면 더 높은 효과를 볼 수 있다. 또 배에는 체내알코올성분을 해독하는 아스파라긴산이 있어 숙취해소에 좋다. 열량이 낮고 펙틴이 풍부해 비만과 당뇨, 나쁜 콜레스테롤 걱정도 필요 없다.배는 알레르기반응을 일으키지 않아 누구나 부담 없

시중에서 쉽게 맛볼 수 있는 달콤한 체리와 달리 국내에서는 원액이나 파우더 형태로밖에 접할 수 없는 타트체리는 다양한 효능이 입증되면서 인기가 급상승하고 있다. 타트체리, 누구에게 어떻게 좋고 섭취 시 주의사항은 무엇일까. 말 많은 타트체리의 효능을 정리해봤다.불충분한 수면은 삶의 질을 떨어뜨리고 질병을 불러일으킨다. 타트체리는 불면증 개선에 좋은 것으로 유명한데 수면을 유도하는 생체호르몬인 멜라토닌의 원활한 분비를 돕기 때문이다.영국의 한 생명과학대학교에서 20명의 참가자에게 일주일간 타트체리주스를 섭취시킨 결과 체내 멜라토닌 함

콜라비 무침, 콜라비 깍두기 등 건강채소 콜라비가 다양한 모습으로 우리의 눈과 입을 즐겁게 하고 있다.콜라비 역시 보랏빛 채소로 안토시아닌이 풍부하다. 안토시아닌은 ▲노화방지 ▲암세포증식 감소 ▲인지능력 향상 등에 효과적이다.이밖에 콜라비에는 체내 활성산소를 제거하는 항산화제가 듬뿍 있어 대사성질환, 당뇨, 염증예방을 돕는다. 특히 비타민C가 풍부해 콜라비 한 컵으로 일일권장량의 약 90%를 충족시킬 수 있다. 또 콜라비에는 백혈구형성에 중요한 비타민B6이 있어 면역력 증진을 돕는다.특히 콜라비는 다이어트에 도움이 된다고 알려졌다.

고구마순은 약 6월~9월까지 쉽게 만날 수 있는 여름채소로 아삭아삭한 식감이 매력적이다.고구마순에는 비타민, 식이섬유, 무기질뿐 아니라 우리 몸의 유해산소를 억제하는 폴리페놀과 퀘르세틴 등 항산화제가 듬뿍 들어있어 염증완화를 돕는다. 또 동맥경화, 심근경색, 변비, 고혈압 등을 예방하고 피부노화억제에 도움을 준다. 특히 열량이 낮아 다이어트 중인 사람에게 좋다.고구마순은 다양하게 조리할 수 있지만 기름에 볶아 먹는 것을 추천한다. 지용성인 비타민A가 풍부해 기름에 조리하면 영양흡수율을 더욱 높일 수 있다. 조리법도 간편하다. 고구마

우유와 두유의 종류가 다양해지면서 선택에 대한 소비자들의 고민이 커졌다. 하지만 전문가들은 의외로 간단한 문제라고 말한다. 우유와 두유, 모두 건강식품으로 각각의 특성을 파악해 자신에게 맞는 제품을 선택하면 된다는 것이다.기본적으로 우유는 칼슘함량이 높고 두유는 단백질과 철분함량이 높다. 농촌진흥청에 따르면 100g 기준으로 우유는 칼슘 113mg, 단백질 3.08mg, 철 0.05mg이, 두유는 칼슘 17mg, 단백질 4.4mg. 철 0.7mg이 들어있다. 따라서 칼슘보충이 목적이라면 우유를, 단백질과 철분을 보충하려면 두유를 선

영화관에서는 상큼한 자몽에이드가, 카페에서는 달곰한 자몽 티가 거의 빠지지 않는 인기 음료로 자리 잡고 있다. 자몽 특유의 쓴맛 때문에 생과일로 먹기보다 음료로 섭취하는 경우가 많은 것이다. 자몽의 효능과 부작용 그리고 섭취 시 주의사항을 알면 건강하게 먹을 수 있다.자몽 속 플라바논의 일종인 ’나린진’이라는 천연 항산화 성분은▲심혈관 및 중추신경계 질환예방 ▲염증예방 ▲고혈압 및 나쁜 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. 영국의 한 의대에서 여성들을 대상으로 플라바논과 뇌졸중의 연관성을 연구한 결과 오렌지 및 자몽을 섭취한 여성들이 덜

쌉쌀한 맛과 건강한 영양소를 듬뿍 머금은 치커리는 더위에 지친 입맛을 달래는데 제격이다. 치커리는 사계절 내내 먹을 수 있지만 7~8월에 가장 싱싱하고 맛도 좋다.치커리에는 베타카로틴과 비타민A, 식이섬유가 풍부하다. 또 치커리 특유의 쓴맛을 내는 ‘인티빈’성분은 콜레스테롤수치를 낮추고 소화를 촉진해 혈관과 장 건강에 좋다. 하지만 담즙을 과다분비할 수 있어 담석증환자나 임신부는 주의해야한다.치커리는 주로 샐러드나 쌈, 무침 등으로 먹는다. 특히 동물성단백질과 궁합이 좋아 돼지고기와 함께 먹으면 좋다. 먹기 전에는 상추와 마찬가지로

더위로 달아난 입맛을 되찾아줄 별미로 밥 위에 된장을 살짝 얹은 호박잎쌈은 어떨까. 호박잎 자체가 생소한 사람도 있지만 달면서도 부드러운 식감을 한 번 맛봤다면 으레 여름이면 다시 찾게 되는 마력이 있다.호박잎에는 비타민과 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트음식으로 좋다. 또 체내활성산소를 제거해 항암효과와 노화예방효과도 있다. 한 가지 아쉬운 점은 단백질이 부족하다는 것. 하지만 이는 쌈장으로 보충할 수 있어 걱정하지 않아도 된다. 된장은 호박잎에 부족한 단백질을 보충해주면서도 다소 심심할 수 있는 맛을 감칠 나게 끌어올린다.

출근준비로 바쁜 아침. 밥 대신 과일과 채소를 갈아 주스로 ‘원샷’하기도 한다. 특히 최근에는 ‘사과(Apple)+비트(Beet)+당근(Carrot)’을 제료로 한 일명 ‘ABC주스’가 만능건강주스로 전파를 타면서 주목을 받고 있다.■파이토케미컬 풍부한 컬러푸드사과, 당근, 비트는 모두 붉은색이다. 붉은색 음식은 염증반응을 억제하는 다양한 성분과 항산화영양소가 풍부하다고 알려졌다. 사과에는 페놀화합물이 많아 심장질환과 암 예방에, 당근에는 베타카로틴이 풍부해 항노화, 항암, 폐 기능증진에 효과적이다. 비트에 풍부한 베타카로틴, 라이

새콤달콤함이 입안에서 톡톡 터지는 오디는 뽕나무 열매다. 풍부한 영양성분 덕에 ‘검은산삼’이라는 별명을 얻었다. 간식이 귀하던 시절 인기먹거리였으며 최근에는 블랙푸드의 대명사로 주목받고 있다.오디는 항산화작용이 뛰어난 안토시아닌이 풍부해 노화예방과 시력개선에 효과적이다. 검은콩의 9배, 포도의 20배나 많다. 다이어터라면 오디에 관심을 가져보자. 칼로리는 낮지만 포만감을 높이는 식이섬유가 많고 비타민C와 철분도 풍부해 피로회복에 좋다. 고혈압치료제의 주성분인 루틴이 함유돼있어 고혈압완화에도 효과적이다.오디는 씻어서 날로 먹거나 잼,